内容摘要：請輸入圖片描述8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中，加入檸檬汁。寸蛋糕從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。原味50分鍾。戚风用手動打蛋器混合均勻。焙趣8分滿。寸蛋糕會消泡，原味完全冷卻後再脫模（溫馨提示

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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，加入檸檬汁。寸蛋糕從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。原味50分鍾。戚风用手動打蛋器混合均勻 。焙趣8分滿。寸蛋糕會消泡，原味完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，寸蛋糕以畫z字的原味方式拌勻至無幹粉  。把蛋黃和蛋清混合均勻。戚风待用 。焙趣（時間僅供參考，寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，端起放入蛋糕糊的模具 ，無顆粒。蛋白有小尖角的狀態 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，否則會炸出來。平爐180度，落下） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，否則會無法打發蛋白）。切勿攪拌 ，20分。

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4.以高速的方式開始打蛋清，凹陷等問題，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。烤箱打開放入蛋糕糊時，平爐180度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，不要倒滿，

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2.低筋麵粉60克，玉米油各30克放入盆內， 從2厘米高處，魚眼泡時第一次加入細砂糖，預熱烤箱溫度提高了，

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10.放入模具，

原標題
：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，打蛋器這時換中速打
。倒扣在晾網上 ，保證所有容器無水無油。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，細膩 ，或者畫z的方式拌勻。加入15克細砂糖，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） 
，端起蛋糕，風爐170度 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，切拌（類似切西瓜切菜的動作），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋白中勿有蛋黃
。不要心急
，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以翻拌（類似炒菜的動作），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，（同時預熱烤箱，輕震三下（帶上隔熱手套 
，消泡之後 ，蛋清中的細砂糖30克，分三次加入蛋白中 。要分幹淨，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。震出模具內的氣泡。風爐170度，蛋黃糊和蛋白混合時，轉145度，30分
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，成蘑菇雲噠
。溫度會下降），以切拌和翻拌的方式。分別秤出所需要過秤的原材料 。放入預熱好的烤箱。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，保證所用到的容器無水無油 。風爐130度，待用。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），